The Guildford Arms
Restaurante | Edinburgh | Scotland | Reino Unido
Cocina escocesa tradicional Edimburgo
El "The Guildford Arms" en Edimburgo, Escocia, es un pub y restaurante con una rica tradición, que ha sido gestionado por la familia Stewart desde su apertura en 1896 y se considera uno de los ejemplos más magníficos de la cultura de pubs victoriana en el Reino Unido. Se encuentra en el centro de la New Town, un sitio declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, y es una parte fundamental de la vida urbana en la capital escocesa. El edificio, diseñado por el arquitecto Robert Macfarlane Cameron, fue concebido como el "Palacio del Pueblo", para ofrecer a las personas de la época una alternativa elegante a los pubs oscuros y estrechos. Hoy en día, es un lugar popular para locales, turistas, hombres de negocios y visitantes de festivales que aprecian tanto el ambiente histórico como la calidad culinaria.
Experiencia de pub histórica en Escocia
La cocina del "The Guildford Arms" está profundamente arraigada en la tradición escocesa y ofrece una selección de platos elaborados con ingredientes frescos y de origen local. Uno de los más populares es el "Steak Pie", un plato clásico con carne de res tierna en una salsa especiada, envuelto en una crujiente masa de hojaldre, que captura la esencia de la cocina casera escocesa. Otro punto destacado es el "Haggis, Neeps and Tatties", una combinación tradicional de haggis especiado, puré de patatas cremoso y nabos dulces que encanta tanto a los novatos como a los amantes de la gastronomía escocesa. Para aquellos que prefieren los mariscos, la "Fish Chowder" ofrece una rica y cremosa sopa con pescado fresco y un delicado toque de eneldo, que une calor y sabor. Los platos se sirven en la planta baja o en el impresionante Gallery Restaurant, que, con su posición elevada, ofrece una vista de la magnífica barra y el artístico techo. Además, se complementa con una destacada selección de Real Ales y whiskies escoceses, lo que hace de este pub un paraíso para los amantes de las bebidas.
Restaurantes populares en Edimburgo
El ambiente del "The Guildford Arms" es una experiencia en sí misma y refleja la grandeza de la era victoriana. La zona de bar público está dominada por un espectacular techo jacobino, adornado con intrincadas tallas y detalles dorados, mientras que grandes ventanas arqueadas con vidrieras grabadas dejan entrar la luz del día. El largo mostrador con bombas de mano de porcelana azul y una barra de licores espejada contribuye a la atmósfera majestuosa. El Gallery Restaurant en el piso superior ofrece una perspectiva elevada sobre la animada actividad de abajo y es un lugar popular para los huéspedes que desean disfrutar del ambiente histórico. Durante el Edinburgh Festival Fringe, el pub se convierte en un escenario para música en vivo, como el "Caledonian Folk at The Guildford", lo que aumenta aún más la vibrante atmósfera. En días concurridos, el espacio se llena de una mezcla de ruidos alegres y energía cálida que define el carácter del lugar.
Pub victoriano con cervezas artesanales
El servicio a menudo se describe como amable y eficiente, con un personal que se esfuerza por ofrecer a los huéspedes una experiencia auténtica de pub. El servicio es rápido, lo que es particularmente apreciado por la multitud de visitantes, desde turistas camino a Princes Street hasta locales después de trabajar. Durante las horas pico, como durante el festival o los fines de semana, puede llenarse y volverse ruidoso, lo que algunos consideran parte del encanto, mientras que otros lo ven como algo desafiante. Sin embargo, el equipo permanece atento y responde a las solicitudes individuales, como recomendar una cerveza o atender a los huéspedes en el área del Gallery, donde los niños mayores de cinco años son bienvenidos. La cordialidad desenfadada contribuye significativamente a la popularidad del pub.
